Menos lixo, mais sabor: as escolas que estão reinventando a merenda com sustentabilidade

Saiba como a sustentabilidade chegou às cantinas escolares, com menos lixo, mais sabor e apoio à agricultura familiar.

Você já pensou no caminho que o alimento faz até chegar ao prato dos alunos? No Clube da Saúde Infantil, acreditamos que comida fresca, justa e sem desperdício faz toda a diferença. Hoje vamos mostrar por que cantinas sustentáveis, que compram da agricultura familiar e cuidam do lixo, são boas para crianças, produtores e meio ambiente.

Por que comprar da agricultura familiar?

A Lei nº 11.947/2009 pede que as escolas usem pelo menos 30% do dinheiro da merenda para comprar direto de pequenos agricultores. Quando isso acontece, todo mundo ganha:

Benefícios para a saúde das crianças

  • Alimentos chegam mais frescos, cheios de vitaminas.
  • Cardápios mais coloridos com produtos da estação, como taioba em Minas ou inhame no Nordeste.

Benefícios para o planeta e para a economia local

  • Menos caminhões na estrada significa menos poluição.
  • O dinheiro fica na comunidade e fortalece quem mora perto da escola.

Cantinas de baixo impacto: o que é isso?

Menos desperdício de comida

Em média, cada aluno joga fora 37 g de comida por dia. Parece pouco, mas vira quase 7 toneladas por ano em uma cidade. Escolas que pesam os restos, mostram metas e reaproveitam cascas já cortaram esse lixo pela metade.

Economia circular na prática

Restos viram adubo na composteira. Esse adubo volta para a horta da escola ou para a lavoura do mesmo agricultor que vende a comida. É um ciclo simples, como uma roda que gira sem parar.

  • Mais horta = mais verduras frescas (+18%) no prato das crianças.
  • Menos carne bovina e mais feijão podem reduzir 7% das emissões de gases.
  • Pratos, copos e talheres reutilizáveis pagam o investimento em até 22 meses.

Como levar essas ideias para todo o Brasil?

Tecnologia que ajuda

O sistema on-line e-PNAE mostra pedidos, entregas e até o quanto se desperdiça. Estados que usam a ferramenta gastam 14% melhor o dinheiro da merenda.

Capacitação das merendeiras

Mais de 12.000 merendeiras já fizeram cursos gratuitos sobre higiene e aproveitamento total dos alimentos. Quando a equipe sabe, tudo funciona melhor.

Parcerias que encurtam distâncias

Consórcios entre prefeituras agrupam compras e reduzem o custo do frete, facilitando a vida dos pequenos produtores.

Para ver o texto da Lei nº 11.947 na íntegra, visite o portal oficial.

Dúvidas frequentes

“Agricultura familiar é mais cara?”
Não. Cortando intermediários, o preço final costuma ser menor.

“Comida regional as crianças não aceitam?”
Testes em Florianópolis mostraram 85% de aceitação.

Conclusão

Cantinas sustentáveis mostram que é possível cuidar da saúde das crianças, valorizar quem planta e proteger o planeta ao mesmo tempo. Comprar perto, usar tudo e jogar menos fora: passos simples que transformam a merenda em motor de mudança. Aqui no Clube da Saúde Infantil dizemos: crescer com saúde é mais legal!

Referências

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